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2020年營養師考試基礎知識試題及答案(10)

來源:中華考試網  [ 2020年01月29日 ]  【

  1、單項選擇題 男,49歲,因急性壞死性胰腺炎急診入院,術中作空腸造瘺。恢復口服飲食后,以下哪種食物不能食用()。

  A.脫脂牛奶

  B.啤酒

  C.豆腐

  D.米湯

  本題答案:B

  2、多項選擇題 下列各項中,不利于鈣吸收的是()

  A.脂肪

  B.草酸鹽、植酸鹽

  C.纖維素

  D.乳糖

  E.蛋白質

  本題答案:A, B, C

  3、多項選擇題 標準體重就是在人群中經過大量的調查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標準體重對于糖尿病患者具有重要的意義:()

  A.可以根據標準體重,計算糖尿病患者的熱量需求,便于安排食譜。

  B.標準體重可以作為治療效果的評價指標之一。

  C.可以根據標準體重計算胰島素等藥物的用量。

  D.標準體重可以預測這個人是否患糖尿病。

  E.以上都包括

  本題答案:A, B, C

  4、判斷題 道德既是人們的行為守則,又是評價人們思想和行為的標準()

  本題答案:對

  5、多項選擇題 食品腐敗變質的鑒定指標一般包括()。

  A.感官

  B.物理

  C.化學

  D.微生物

  E.形態

  本題答案:A, B, C, D

  6、單項選擇題 下面那一項不是脂肪的主要生理功能?()

  A、作為熱能的主要來源

  B、供給必需脂肪酸

  C、構成組織細胞

  D、幫助脂溶性維生素的吸收

  本題答案:C

  7、單項選擇題 大腸可以合成下列哪些維生素()

  A、維生素A

  B、維生素B

  C、維生素K

  D、維生素E

  本題答案:C

  8、單項選擇題 缺乏時導致味蕾功能減退的礦物質是()。

  A.鋅

  B.鐵

  C.錳

  D.硒

  本題答案:A

  9、單項選擇題 老年人隨著年齡增長,體成分會逐漸改變。在下列描述中錯誤的是()。

  A.體脂肪逐漸增加,并呈向心性分布趨勢

  B.瘦體重逐漸減少,主要為肌肉組織細胞量下降

  C.體內水分減少,因為細胞內、外液均減少

  D.骨密度降低,尤其是鈣的減少

  本題答案:C

  10、單項選擇題 與夜盲癥有關的維生素是()

  A、維生素A

  B、維生素B1

  C、維生素D

  D、維生素C

  本題答案:A

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責編:shunning陽

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